Oliviero Olivieri

  • ProvinciaPanetteria e pasticceria: un vademecum

    Panetteria e pasticceria: un vademecum di spunti e buone pratiche

    Un vademecum di spunti e buone pratiche per la gestione igienico-sanitaria dei laboratori artigianali di panetteria e pasticceria.  Realizzato da Confartigianato il collaborazione con Università degli Studi di Padova Garantire la realizzazione di prodotti nel rispetto della tradizione e dell’artigianalità con attenzione alla gestione dei processi di realizzazione e delle…

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  • Cibo & VinoGelato artigianale

    Gelato artigianale: Oliviero Olivieri ne ricorda i pregi

    Il gelato artigianale Oliviero Olivieri, presidente dei Pasticceri Gelatieri di Confartigianato Vicenza, ne ricorda i pregi “É un prodotto buono e salutare che ha alla base l’attenzione alle qualità dei prodotti e dei processi di preparazione” “Non c’è dubbio che con le temperature di questi giorni un buon gelato abbia…

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  • Cibo & VinoConfartigianato Vicenza

    Confartigianato Vicenza: pasticceria crescita del 3,7%

    A fronte dell’aumento a tre cifre dell’energia e a due per le materie prime, i prodotti di pasticceria segnano una crescita del 3,7%. Olivieri: “Un altro sacrificio per le nostre imprese, ma in questo momento ai consumatori serve un po’ di serenità” Nelle tavole dei vicentini a Pasqua non mancheranno,…

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  • Cibo & VinoLe figure che il settore Alimentazione

    Le figure che il settore Alimentazione ha difficoltà a trovare

    Camerieri di sala, cuochi di ristorante e aiuti cuoco, banconieri di bar e di gelateria. Ecco le figure che il settore Alimentazione ha difficoltà a trovare. Oliveri e Malinverni: “Vanno capite le motivazioni di questa disaffezione per professioni che portano con sé storia e cultura locale anche in chiave turistica”…

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